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1 CAP APR (11)
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Chef d'oeuvre (21)
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Co intervention (2)
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PSE PREMIERE (24)
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PSE PREMIERE QCM (14)
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PSE SECONDE (39)
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PSE TERMINALE (23)
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PSE TERMINALE QCM (8)
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Les règles d'or de la restauration
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241
Matching Pairs
A chaque verre sa boisson
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78
Matching Pairs on Images
Le débarrassage
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79
Matching Pairs
La présentation de l'assiette
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33
Multiple-Choice Quiz
La commande
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422
Simple order
Le premier accueil
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393
Group assignment
La mise en place de la table
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333
Matching Pairs on Images
Le jargon en restauration
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125
Multiple-Choice Quiz
Les 3 étapes de la commande
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267
Matching Pairs
La desserte ou console.
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61
Matching Pairs on Images
La tenue professionnelle de service
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154
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Le cendrier
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20
Simple order
Débarrasser avec ton plateau
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46
Multiple-Choice Quiz
Les types de restauration
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183
Group assignment
Le matériel de cuisine en CAP PSR 2
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386
Matching Pairs
Le matériel de cuisine en CAP PSR
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452
Matching Pairs
Les locaux en cuisine PSR
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256
Guess the word
Le matériel de cuisine en CAP PSR
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490
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Tenue professionnelle en CAP PSR
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730
Group assignment
Tenue professionnelle en atelier PSR
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327
Matching Pairs
Produits d'entretien
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296
Group assignment
Ustensiles et accessoires en CAP PSR
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429
Matching matrix
Matériel de cuisine en CAP PSR
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Hygiène des mains
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373
Group-Puzzle
LA LAVERIE
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37
Group-Puzzle
La marche en avant
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165
Audio/Video with notices
NETTOYAGE DES GRILLES
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42
Simple order
Le matériel de snacking
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99
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Salle de conditionnement du Dolmen
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15
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Plonge du Dolmen
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22
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Lingerie du Dolmen
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29
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Plateau technique Dolmen
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14
Matching Pairs on Images
Plateau technique du Dolmen
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144
Matching Pairs on Images
Remise en température des P.C.A.
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36
Multiple-Choice Quiz
Conditionnement de préparations préliminaires
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35
Multiple-Choice Quiz
Assemblage et dressage
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54
Multiple-Choice Quiz
Réalisation de préparations chaudes
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24
Multiple-Choice Quiz
Réalisation de grillades simples
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13
Multiple-Choice Quiz
Réalisation de fritures (pommes de terre, beignets)
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44
Multiple-Choice Quiz
Réalisation de cuissons à la vapeur
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31
Multiple-Choice Quiz
Réalisation de cuissons à l’eau
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42
Multiple-Choice Quiz
Etiquetage et traçabilité des produits
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318
Multiple-Choice Quiz
Déconditionnement et décongélation des produits prêts à l’emploi
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92
Multiple-Choice Quiz
Taillage, râpage des légumes, des fruits
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112
Multiple-Choice Quiz
Epluchage, lavage des végétaux frais
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81
Multiple-Choice Quiz
Renseignement et transmission des documents
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26
Multiple-Choice Quiz
Destockage et répartition en vue de l’utilisation
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5
Multiple-Choice Quiz
Rangement dans les zones appropriées
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273
Multiple-Choice Quiz
Déconditionnement, décartonnage et contrôles de conformité
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136
Multiple-Choice Quiz
Réception denrées et contrôles conformité
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168
Multiple-Choice Quiz
Préparation zones de stockage avant livraison
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526
Multiple-Choice Quiz
Herbes aromatiques
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433
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Produits pour assaisonner
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67
Matching Pairs
Matériels d'entretien
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240
Matching Pairs
Protocole de lavage des mains
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1979
Simple order
Groupes d’aliments
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4035
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Plats témoins et leur rôle
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149
Multiple-Choice Quiz
Liaison chaude ou froide
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84
Multiple-Choice Quiz
Les nuisibles
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209
Multiple-Choice Quiz
Produits d'entretien
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29
Multiple-Choice Quiz
Précautions d’emploi des produits
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174
Matching Pairs
Produits entretien
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200
Matching Pairs
Les salissures
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144
Fill table
Les matériaux en restauration
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35
Multiple-Choice Quiz
La marche en avant dans le temps
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744
Multiple-Choice Quiz
Le chemin d'une pomme
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40
Multiple-Choice Quiz
Etapes pour réaliser une tarte aux pommes
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11
Multiple-Choice Quiz
Le parcours d'une pomme de sa réception à son utiliation dans une tarte.
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27
Matching Pairs on Images
La marche en avant
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1187
Multiple-Choice Quiz
Circuit des produits finis
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195
Simple order
Circuit des déchets
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313
Simple order
circuit des matériels
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170
Simple order
Circuit des produits d’entretien
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336
Simple order
Circuit des marchandises
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871
Simple order
Circuit personnel
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247
Simple order
Les pratiques d’organisation
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23
Matching Pairs
Les zones d'une cuisine centrale
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20
Multiple-Choice Quiz
Réception matière d'oeuvre
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91
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Stockage marchandises
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64
Freetext input
Les crèmes
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56
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Poste de travail grill
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57
Multiple-Choice Quiz
Griller
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34
Fill table
règles de sécurité liées à l’utilisation d’une friteuse
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129
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Sauce émulsionnée
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57
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Vocabulaire spécifique
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59
Guess the word
Cuisson sauter
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76
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Cuisson à l'anglaise
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172
Simple order
Identifier les unités de mesure
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227
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Les éléments de non-conformité des produits
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126
Matching Pairs
Organiser le poste de travail pour les taillages
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473
Multiple-Choice Quiz
Poste épluchages
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430
Group assignment
Conditions de vie des bactéries
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568
Multiple-Choice Quiz
Pratiques nécessaires au maintien de la santé et de la propreté
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60
Cloze text
Comportement en cuisine
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57
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Règles à respecter en atelier cuisine
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805
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Les interdits en cuisine
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333
Multiple-Choice Quiz
Microbiologie
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354
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Microbiologie
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86
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Microbiologie
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470
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Le four poly cuiseur
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31
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Le bionettoyage pour tout le matériel en inox
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433
Where is what?
Le bionettoyage pour les chaises et les tables de la salle du restaurant
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317
Simple order
Le bionettoyage des tables et des chaises du restaurant
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224
Group assignment
Liaison froide
Liaison froide
842
Simple order
Liaison chaude
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839
Simple order
Les pictogrammes
Les pictogrammes
6315
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Plonge
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93
Group assignment
Les règles de sécurité lors du lavage mécanique de la vaisselle
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221
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La plonge
La plonge
149
Where is what?
La plonge
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79
Multiple-Choice Quiz
La centrale de désinfection
La centrale de désinfection
391
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Déboitage
Déboitage
39
Simple order
Taillages carottes
Taillages carottes
249
Matching Pairs
Les bons gestes
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140
Matching matrix
Légumerie
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29
Matching Pairs on Images
Les aliments à risques
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250
Guess the word
Chercher le mot inconnu.
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35
Guess the word
Quel est ce risque ?
Quel est ce risque ?
1180
Where is what?
Les risques
Les risques
332
Where is what?
Se repérer
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44
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Le thermoscellage
Le thermoscellage
52
Simple order
Le thermoscellage
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Matching Pairs on Images
Le thermoscellage
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24
Group assignment
Le thermoscellage
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Robot coupe légumes
Robot coupe légumes
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Robot coupe légume
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Where is what?
Règles en cuisine
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205
Group assignment