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Мої вправи
1 CAP APR (11)
1 CAP APR (11)
Chef d'oeuvre (21)
Chef d'oeuvre (21)
Co intervention (2)
Co intervention (2)
PSE PREMIERE (24)
PSE PREMIERE (24)
PSE PREMIERE QCM (14)
PSE PREMIERE QCM (14)
PSE SECONDE (39)
PSE SECONDE (39)
PSE TERMINALE (23)
PSE TERMINALE (23)
PSE TERMINALE QCM (8)
PSE TERMINALE QCM (8)
Les règles d'or de la restauration
Les règles d'or de la restauration
238
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A chaque verre sa boisson
A chaque verre sa boisson
78
Фрагменти зображення
Le débarrassage
Le débarrassage
77
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La présentation de l'assiette
La présentation de l'assiette
33
Вікторина (1 відповідь)
La commande
La commande
416
Просте упорядкування
Le premier accueil
Le premier accueil
383
Класифікація
La mise en place de la table
La mise en place de la table
313
Фрагменти зображення
Le jargon en restauration
Le jargon en restauration
112
Вікторина (1 відповідь)
Les 3 étapes de la commande
Les 3 étapes de la commande
255
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La desserte ou console.
La desserte ou console.
59
Фрагменти зображення
La tenue professionnelle de service
La tenue professionnelle de service
154
Фрагменти зображення
Le cendrier
Le cendrier
20
Просте упорядкування
Débarrasser avec ton plateau
Débarrasser avec ton plateau
46
Вікторина (1 відповідь)
Les types de restauration
Les types de restauration
175
Класифікація
Le matériel de cuisine en CAP PSR 2
Le matériel de cuisine en CAP PSR 2
358
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Le matériel de cuisine en CAP PSR
Le matériel de cuisine en CAP PSR
427
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Les locaux en cuisine PSR
Les locaux en cuisine PSR
250
Вгадай слово
Le matériel de cuisine en CAP PSR
Le matériel de cuisine en CAP PSR
466
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Tenue professionnelle en CAP PSR
Tenue professionnelle en CAP PSR
706
Класифікація
Tenue professionnelle en atelier PSR
Tenue professionnelle en atelier PSR
322
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Produits d'entretien
Produits d'entretien
292
Класифікація
Ustensiles et accessoires en CAP PSR
Ustensiles et accessoires en CAP PSR
421
Таблиця відповідностей
Matériel de cuisine en CAP PSR
Matériel de cuisine en CAP PSR
417
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Hygiène des mains
Hygiène des mains
362
Пазл
LA LAVERIE
LA LAVERIE
37
Пазл
La marche en avant
La marche en avant
161
Аудіо- та відео-контент
NETTOYAGE DES GRILLES
NETTOYAGE DES GRILLES
42
Просте упорядкування
Le matériel de snacking
Le matériel de snacking
99
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Salle de conditionnement du Dolmen
Salle de conditionnement du Dolmen
15
Фрагменти зображення
Plonge du Dolmen
Plonge du Dolmen
20
Фрагменти зображення
Lingerie du Dolmen
Lingerie du Dolmen
29
Фрагменти зображення
Plateau technique Dolmen
Plateau technique Dolmen
14
Фрагменти зображення
Plateau technique du Dolmen
Plateau technique du Dolmen
141
Фрагменти зображення
Remise en température des P.C.A.
Remise en température des P.C.A.
36
Вікторина (1 відповідь)
Conditionnement de préparations préliminaires
Conditionnement de préparations préliminaires
34
Вікторина (1 відповідь)
Assemblage et dressage
Assemblage et dressage
53
Вікторина (1 відповідь)
Réalisation de préparations chaudes
Réalisation de préparations chaudes
24
Вікторина (1 відповідь)
Réalisation de grillades simples
Réalisation de grillades simples
13
Вікторина (1 відповідь)
Réalisation de fritures (pommes de terre, beignets)
Réalisation de fritures (pommes de terre, beignets)
44
Вікторина (1 відповідь)
Réalisation de cuissons à la vapeur
Réalisation de cuissons à la vapeur
31
Вікторина (1 відповідь)
Réalisation de cuissons à l’eau
Réalisation de cuissons à l’eau
42
Вікторина (1 відповідь)
Etiquetage et traçabilité des produits
Etiquetage et traçabilité des produits
313
Вікторина (1 відповідь)
Déconditionnement et décongélation des produits prêts à l’emploi
Déconditionnement et décongélation des produits prêts à l’emploi
92
Вікторина (1 відповідь)
Taillage, râpage des légumes, des fruits
Taillage, râpage des légumes, des fruits
111
Вікторина (1 відповідь)
Epluchage, lavage des végétaux frais
Epluchage, lavage des végétaux frais
80
Вікторина (1 відповідь)
Renseignement et transmission des documents
Renseignement et transmission des documents
25
Вікторина (1 відповідь)
Destockage et répartition en vue de l’utilisation
Destockage et répartition en vue de l’utilisation
5
Вікторина (1 відповідь)
Rangement dans les zones appropriées
Rangement dans les zones appropriées
270
Вікторина (1 відповідь)
Déconditionnement, décartonnage et contrôles de conformité
Déconditionnement, décartonnage et contrôles de conformité
135
Вікторина (1 відповідь)
Réception denrées et contrôles conformité
Réception denrées et contrôles conformité
167
Вікторина (1 відповідь)
Préparation zones de stockage avant livraison
Préparation zones de stockage avant livraison
526
Вікторина (1 відповідь)
Herbes aromatiques
Herbes aromatiques
427
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Produits pour assaisonner
Produits pour assaisonner
66
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Matériels d'entretien
Matériels d'entretien
235
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Protocole de lavage des mains
Protocole de lavage des mains
1769
Просте упорядкування
Groupes d’aliments
Groupes d’aliments
3986
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Plats témoins et leur rôle
Plats témoins et leur rôle
142
Вікторина (1 відповідь)
Liaison chaude ou froide
Liaison chaude ou froide
84
Вікторина (1 відповідь)
Les nuisibles
Les nuisibles
209
Вікторина (1 відповідь)
Produits d'entretien
Produits d'entretien
29
Вікторина (1 відповідь)
Précautions d’emploi des produits
Précautions d’emploi des produits
174
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Produits entretien
Produits entretien
199
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Les salissures
Les salissures
144
Заповнити таблицю
Les matériaux en restauration
Les matériaux en restauration
34
Вікторина (1 відповідь)
La marche en avant dans le temps
La marche en avant dans le temps
741
Вікторина (1 відповідь)
Le chemin d'une pomme
Le chemin d'une pomme
40
Вікторина (1 відповідь)
Etapes pour réaliser une tarte aux pommes
Etapes pour réaliser une tarte aux pommes
11
Вікторина (1 відповідь)
Le parcours d'une pomme de sa réception à son utiliation dans une tarte.
Le parcours d'une pomme de sa réception à son utiliation dans une tarte.
27
Фрагменти зображення
La marche en avant
La marche en avant
1173
Вікторина (1 відповідь)
Circuit des produits finis
Circuit des produits finis
194
Просте упорядкування
Circuit des déchets
Circuit des déchets
312
Просте упорядкування
circuit des matériels
circuit des matériels
169
Просте упорядкування
Circuit des produits d’entretien
Circuit des produits d’entretien
328
Просте упорядкування
Circuit des marchandises
Circuit des marchandises
861
Просте упорядкування
Circuit personnel
Circuit personnel
247
Просте упорядкування
Les pratiques d’organisation
Les pratiques d’organisation
23
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Les zones d'une cuisine centrale
Les zones d'une cuisine centrale
20
Вікторина (1 відповідь)
Réception matière d'oeuvre
Réception matière d'oeuvre
91
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Stockage marchandises
Stockage marchandises
63
Вільна текстова відповідь
Les crèmes
Les crèmes
56
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Poste de travail grill
Poste de travail grill
57
Вікторина (1 відповідь)
Griller
Griller
33
Заповнити таблицю
règles de sécurité liées à l’utilisation d’une friteuse
règles de sécurité liées à l’utilisation d’une friteuse
120
Таблиця відповідностей
Sauce émulsionnée
Sauce émulsionnée
57
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Vocabulaire spécifique
Vocabulaire spécifique
59
Вгадай слово
Cuisson sauter
Cuisson sauter
74
Таблиця відповідностей
Cuisson à l'anglaise
Cuisson à l'anglaise
159
Просте упорядкування
Identifier les unités de mesure
Identifier les unités de mesure
227
Таблиця відповідностей
Les éléments de non-conformité des produits
Les éléments de non-conformité des produits
125
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Organiser le poste de travail pour les taillages
Organiser le poste de travail pour les taillages
469
Вікторина (1 відповідь)
Poste épluchages
Poste épluchages
428
Класифікація
Conditions de vie des bactéries
Conditions de vie des bactéries
556
Вікторина (1 відповідь)
Pratiques nécessaires au maintien de la santé et de la propreté
Pratiques nécessaires au maintien de la santé et de la propreté
60
Заповнити пропуски
Comportement en cuisine
Comportement en cuisine
56
Таблиця відповідностей
Règles à respecter en atelier cuisine
Règles à respecter en atelier cuisine
772
Таблиця відповідностей
Les interdits en cuisine
Les interdits en cuisine
333
Вікторина (1 відповідь)
Microbiologie
Microbiologie
350
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Microbiologie
Microbiologie
86
Вільна текстова відповідь
Microbiologie
Microbiologie
468
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Le four poly cuiseur
Le four poly cuiseur
31
Фрагменти зображення
Le bionettoyage pour tout le matériel en inox
Le bionettoyage pour tout le matériel en inox
427
Де це?
Le bionettoyage pour les chaises et les tables de la salle du restaurant
Le bionettoyage pour les chaises et les tables de la salle du restaurant
315
Просте упорядкування
Le bionettoyage des tables et des chaises du restaurant
Le bionettoyage des tables et des chaises du restaurant
222
Класифікація
Liaison froide
Liaison froide
816
Просте упорядкування
Liaison chaude
Liaison chaude
807
Просте упорядкування
Les pictogrammes
Les pictogrammes
5369
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Plonge
Plonge
93
Класифікація
Les règles de sécurité lors du lavage mécanique de la vaisselle
Les règles de sécurité lors du lavage mécanique de la vaisselle
219
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La plonge
La plonge
145
Де це?
La plonge
La plonge
79
Вікторина (1 відповідь)
La centrale de désinfection
La centrale de désinfection
333
Фрагменти зображення
Déboitage
Déboitage
38
Просте упорядкування
Taillages carottes
Taillages carottes
246
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Les bons gestes
Les bons gestes
138
Таблиця відповідностей
Légumerie
Légumerie
27
Фрагменти зображення
Les aliments à risques
Les aliments à risques
248
Вгадай слово
Chercher le mot inconnu.
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35
Вгадай слово
Quel est ce risque ?
Quel est ce risque ?
1144
Де це?
Les risques
Les risques
327
Де це?
Se repérer
Se repérer
44
Фрагменти зображення
Le thermoscellage
Le thermoscellage
52
Просте упорядкування
Le thermoscellage
Le thermoscellage
82
Фрагменти зображення
Le thermoscellage
Le thermoscellage
24
Класифікація
Le thermoscellage
Le thermoscellage
44
Просте упорядкування
Robot coupe légumes
Robot coupe légumes
171
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Robot coupe légume
Robot coupe légume
51
Де це?
Règles en cuisine
Règles en cuisine
197
Класифікація