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1 CAP APR (11)
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Chef d'oeuvre (21)
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Co intervention (2)
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PSE PREMIERE (24)
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PSE PREMIERE QCM (14)
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PSE SECONDE (39)
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PSE TERMINALE (23)
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PSE TERMINALE QCM (8)
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Les règles d'or de la restauration
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238
Matching Pairs
A chaque verre sa boisson
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77
Matching Pairs on Images
Le débarrassage
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76
Matching Pairs
La présentation de l'assiette
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33
Multiple-Choice Quiz
La commande
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415
Simple order
Le premier accueil
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380
Group assignment
La mise en place de la table
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309
Matching Pairs on Images
Le jargon en restauration
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110
Multiple-Choice Quiz
Les 3 étapes de la commande
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252
Matching Pairs
La desserte ou console.
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59
Matching Pairs on Images
La tenue professionnelle de service
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152
Matching Pairs on Images
Le cendrier
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20
Simple order
Débarrasser avec ton plateau
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46
Multiple-Choice Quiz
Les types de restauration
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174
Group assignment
Le matériel de cuisine en CAP PSR 2
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347
Matching Pairs
Le matériel de cuisine en CAP PSR
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425
Matching Pairs
Les locaux en cuisine PSR
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250
Guess the word
Le matériel de cuisine en CAP PSR
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452
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Tenue professionnelle en CAP PSR
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700
Group assignment
Tenue professionnelle en atelier PSR
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319
Matching Pairs
Produits d'entretien
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292
Group assignment
Ustensiles et accessoires en CAP PSR
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420
Matching matrix
Matériel de cuisine en CAP PSR
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414
Matching Pairs
Hygiène des mains
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360
Group-Puzzle
LA LAVERIE
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37
Group-Puzzle
La marche en avant
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161
Audio/Video with notices
NETTOYAGE DES GRILLES
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42
Simple order
Le matériel de snacking
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99
Matching Pairs
Salle de conditionnement du Dolmen
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15
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Plonge du Dolmen
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20
Matching Pairs on Images
Lingerie du Dolmen
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29
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Plateau technique Dolmen
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14
Matching Pairs on Images
Plateau technique du Dolmen
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141
Matching Pairs on Images
Remise en température des P.C.A.
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36
Multiple-Choice Quiz
Conditionnement de préparations préliminaires
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34
Multiple-Choice Quiz
Assemblage et dressage
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53
Multiple-Choice Quiz
Réalisation de préparations chaudes
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24
Multiple-Choice Quiz
Réalisation de grillades simples
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13
Multiple-Choice Quiz
Réalisation de fritures (pommes de terre, beignets)
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44
Multiple-Choice Quiz
Réalisation de cuissons à la vapeur
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31
Multiple-Choice Quiz
Réalisation de cuissons à l’eau
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42
Multiple-Choice Quiz
Etiquetage et traçabilité des produits
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313
Multiple-Choice Quiz
Déconditionnement et décongélation des produits prêts à l’emploi
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92
Multiple-Choice Quiz
Taillage, râpage des légumes, des fruits
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111
Multiple-Choice Quiz
Epluchage, lavage des végétaux frais
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79
Multiple-Choice Quiz
Renseignement et transmission des documents
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25
Multiple-Choice Quiz
Destockage et répartition en vue de l’utilisation
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5
Multiple-Choice Quiz
Rangement dans les zones appropriées
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269
Multiple-Choice Quiz
Déconditionnement, décartonnage et contrôles de conformité
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135
Multiple-Choice Quiz
Réception denrées et contrôles conformité
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167
Multiple-Choice Quiz
Préparation zones de stockage avant livraison
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524
Multiple-Choice Quiz
Herbes aromatiques
Herbes aromatiques
427
Matching Pairs
Produits pour assaisonner
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66
Matching Pairs
Matériels d'entretien
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235
Matching Pairs
Protocole de lavage des mains
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1719
Simple order
Groupes d’aliments
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3961
Matching Pairs
Plats témoins et leur rôle
Plats témoins et leur rôle
142
Multiple-Choice Quiz
Liaison chaude ou froide
Liaison chaude ou froide
84
Multiple-Choice Quiz
Les nuisibles
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209
Multiple-Choice Quiz
Produits d'entretien
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29
Multiple-Choice Quiz
Précautions d’emploi des produits
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163
Matching Pairs
Produits entretien
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199
Matching Pairs
Les salissures
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144
Fill table
Les matériaux en restauration
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34
Multiple-Choice Quiz
La marche en avant dans le temps
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740
Multiple-Choice Quiz
Le chemin d'une pomme
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40
Multiple-Choice Quiz
Etapes pour réaliser une tarte aux pommes
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11
Multiple-Choice Quiz
Le parcours d'une pomme de sa réception à son utiliation dans une tarte.
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27
Matching Pairs on Images
La marche en avant
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1170
Multiple-Choice Quiz
Circuit des produits finis
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194
Simple order
Circuit des déchets
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312
Simple order
circuit des matériels
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169
Simple order
Circuit des produits d’entretien
Circuit des produits d’entretien
327
Simple order
Circuit des marchandises
Circuit des marchandises
847
Simple order
Circuit personnel
Circuit personnel
247
Simple order
Les pratiques d’organisation
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23
Matching Pairs
Les zones d'une cuisine centrale
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20
Multiple-Choice Quiz
Réception matière d'oeuvre
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91
Matching Pairs
Stockage marchandises
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63
Freetext input
Les crèmes
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56
Matching Pairs
Poste de travail grill
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57
Multiple-Choice Quiz
Griller
Griller
33
Fill table
règles de sécurité liées à l’utilisation d’une friteuse
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108
Matching matrix
Sauce émulsionnée
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57
Matching Pairs
Vocabulaire spécifique
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59
Guess the word
Cuisson sauter
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74
Matching matrix
Cuisson à l'anglaise
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159
Simple order
Identifier les unités de mesure
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227
Matching matrix
Les éléments de non-conformité des produits
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125
Matching Pairs
Organiser le poste de travail pour les taillages
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458
Multiple-Choice Quiz
Poste épluchages
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417
Group assignment
Conditions de vie des bactéries
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551
Multiple-Choice Quiz
Pratiques nécessaires au maintien de la santé et de la propreté
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60
Cloze text
Comportement en cuisine
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56
Matching matrix
Règles à respecter en atelier cuisine
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703
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Les interdits en cuisine
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332
Multiple-Choice Quiz
Microbiologie
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349
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Microbiologie
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86
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Microbiologie
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466
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Le four poly cuiseur
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31
Matching Pairs on Images
Le bionettoyage pour tout le matériel en inox
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425
Where is what?
Le bionettoyage pour les chaises et les tables de la salle du restaurant
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314
Simple order
Le bionettoyage des tables et des chaises du restaurant
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222
Group assignment
Liaison froide
Liaison froide
816
Simple order
Liaison chaude
Liaison chaude
807
Simple order
Les pictogrammes
Les pictogrammes
4768
Matching Pairs
Plonge
Plonge
93
Group assignment
Les règles de sécurité lors du lavage mécanique de la vaisselle
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208
Matching Pairs
La plonge
La plonge
145
Where is what?
La plonge
La plonge
79
Multiple-Choice Quiz
La centrale de désinfection
La centrale de désinfection
331
Matching Pairs on Images
Déboitage
Déboitage
38
Simple order
Taillages carottes
Taillages carottes
243
Matching Pairs
Les bons gestes
Les bons gestes
138
Matching matrix
Légumerie
Légumerie
27
Matching Pairs on Images
Les aliments à risques
Les aliments à risques
248
Guess the word
Chercher le mot inconnu.
Chercher le mot inconnu.
35
Guess the word
Quel est ce risque ?
Quel est ce risque ?
1117
Where is what?
Les risques
Les risques
266
Where is what?
Se repérer
Se repérer
44
Matching Pairs on Images
Le thermoscellage
Le thermoscellage
52
Simple order
Le thermoscellage
Le thermoscellage
82
Matching Pairs on Images
Le thermoscellage
Le thermoscellage
24
Group assignment
Le thermoscellage
Le thermoscellage
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Simple order
Robot coupe légumes
Robot coupe légumes
169
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Robot coupe légume
Robot coupe légume
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Where is what?
Règles en cuisine
Règles en cuisine
197
Group assignment