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1 CAP APR (11)
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Chef d'oeuvre (21)
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Co intervention (2)
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PSE PREMIERE (24)
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PSE PREMIERE QCM (14)
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PSE SECONDE (39)
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PSE TERMINALE (23)
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PSE TERMINALE QCM (8)
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Les règles d'or de la restauration
Les règles d'or de la restauration
241
Emparejar elementos
A chaque verre sa boisson
A chaque verre sa boisson
78
Identificar imágenes o elementos en una imagen
Le débarrassage
Le débarrassage
79
Emparejar elementos
La présentation de l'assiette
La présentation de l'assiette
33
Preguntas de opción múltiple
La commande
La commande
422
Ordenar
Le premier accueil
Le premier accueil
393
Clasificación en grupos
La mise en place de la table
La mise en place de la table
333
Identificar imágenes o elementos en una imagen
Le jargon en restauration
Le jargon en restauration
125
Preguntas de opción múltiple
Les 3 étapes de la commande
Les 3 étapes de la commande
267
Emparejar elementos
La desserte ou console.
La desserte ou console.
61
Identificar imágenes o elementos en una imagen
La tenue professionnelle de service
La tenue professionnelle de service
154
Identificar imágenes o elementos en una imagen
Le cendrier
Le cendrier
20
Ordenar
Débarrasser avec ton plateau
Débarrasser avec ton plateau
46
Preguntas de opción múltiple
Les types de restauration
Les types de restauration
183
Clasificación en grupos
Le matériel de cuisine en CAP PSR 2
Le matériel de cuisine en CAP PSR 2
386
Emparejar elementos
Le matériel de cuisine en CAP PSR
Le matériel de cuisine en CAP PSR
452
Emparejar elementos
Les locaux en cuisine PSR
Les locaux en cuisine PSR
256
Ahorcado
Le matériel de cuisine en CAP PSR
Le matériel de cuisine en CAP PSR
490
Emparejar elementos
Tenue professionnelle en CAP PSR
Tenue professionnelle en CAP PSR
730
Clasificación en grupos
Tenue professionnelle en atelier PSR
Tenue professionnelle en atelier PSR
327
Emparejar elementos
Produits d'entretien
Produits d'entretien
296
Clasificación en grupos
Ustensiles et accessoires en CAP PSR
Ustensiles et accessoires en CAP PSR
429
Asignar en una tabla
Matériel de cuisine en CAP PSR
Matériel de cuisine en CAP PSR
429
Emparejar elementos
Hygiène des mains
Hygiène des mains
373
Puzle de preguntas
LA LAVERIE
LA LAVERIE
37
Puzle de preguntas
La marche en avant
La marche en avant
165
Audio/vídeo con superposiciones
NETTOYAGE DES GRILLES
NETTOYAGE DES GRILLES
42
Ordenar
Le matériel de snacking
Le matériel de snacking
99
Emparejar elementos
Salle de conditionnement du Dolmen
Salle de conditionnement du Dolmen
15
Identificar imágenes o elementos en una imagen
Plonge du Dolmen
Plonge du Dolmen
22
Identificar imágenes o elementos en una imagen
Lingerie du Dolmen
Lingerie du Dolmen
29
Identificar imágenes o elementos en una imagen
Plateau technique Dolmen
Plateau technique Dolmen
14
Identificar imágenes o elementos en una imagen
Plateau technique du Dolmen
Plateau technique du Dolmen
144
Identificar imágenes o elementos en una imagen
Remise en température des P.C.A.
Remise en température des P.C.A.
36
Preguntas de opción múltiple
Conditionnement de préparations préliminaires
Conditionnement de préparations préliminaires
35
Preguntas de opción múltiple
Assemblage et dressage
Assemblage et dressage
54
Preguntas de opción múltiple
Réalisation de préparations chaudes
Réalisation de préparations chaudes
24
Preguntas de opción múltiple
Réalisation de grillades simples
Réalisation de grillades simples
13
Preguntas de opción múltiple
Réalisation de fritures (pommes de terre, beignets)
Réalisation de fritures (pommes de terre, beignets)
44
Preguntas de opción múltiple
Réalisation de cuissons à la vapeur
Réalisation de cuissons à la vapeur
31
Preguntas de opción múltiple
Réalisation de cuissons à l’eau
Réalisation de cuissons à l’eau
42
Preguntas de opción múltiple
Etiquetage et traçabilité des produits
Etiquetage et traçabilité des produits
318
Preguntas de opción múltiple
Déconditionnement et décongélation des produits prêts à l’emploi
Déconditionnement et décongélation des produits prêts à l’emploi
92
Preguntas de opción múltiple
Taillage, râpage des légumes, des fruits
Taillage, râpage des légumes, des fruits
112
Preguntas de opción múltiple
Epluchage, lavage des végétaux frais
Epluchage, lavage des végétaux frais
81
Preguntas de opción múltiple
Renseignement et transmission des documents
Renseignement et transmission des documents
26
Preguntas de opción múltiple
Destockage et répartition en vue de l’utilisation
Destockage et répartition en vue de l’utilisation
5
Preguntas de opción múltiple
Rangement dans les zones appropriées
Rangement dans les zones appropriées
273
Preguntas de opción múltiple
Déconditionnement, décartonnage et contrôles de conformité
Déconditionnement, décartonnage et contrôles de conformité
136
Preguntas de opción múltiple
Réception denrées et contrôles conformité
Réception denrées et contrôles conformité
168
Preguntas de opción múltiple
Préparation zones de stockage avant livraison
Préparation zones de stockage avant livraison
526
Preguntas de opción múltiple
Herbes aromatiques
Herbes aromatiques
433
Emparejar elementos
Produits pour assaisonner
Produits pour assaisonner
67
Emparejar elementos
Matériels d'entretien
Matériels d'entretien
240
Emparejar elementos
Protocole de lavage des mains
Protocole de lavage des mains
1979
Ordenar
Groupes d’aliments
Groupes d’aliments
4035
Emparejar elementos
Plats témoins et leur rôle
Plats témoins et leur rôle
149
Preguntas de opción múltiple
Liaison chaude ou froide
Liaison chaude ou froide
84
Preguntas de opción múltiple
Les nuisibles
Les nuisibles
209
Preguntas de opción múltiple
Produits d'entretien
Produits d'entretien
29
Preguntas de opción múltiple
Précautions d’emploi des produits
Précautions d’emploi des produits
174
Emparejar elementos
Produits entretien
Produits entretien
200
Emparejar elementos
Les salissures
Les salissures
144
Rellenar tabla
Les matériaux en restauration
Les matériaux en restauration
35
Preguntas de opción múltiple
La marche en avant dans le temps
La marche en avant dans le temps
744
Preguntas de opción múltiple
Le chemin d'une pomme
Le chemin d'une pomme
40
Preguntas de opción múltiple
Etapes pour réaliser une tarte aux pommes
Etapes pour réaliser une tarte aux pommes
11
Preguntas de opción múltiple
Le parcours d'une pomme de sa réception à son utiliation dans une tarte.
Le parcours d'une pomme de sa réception à son utiliation dans une tarte.
27
Identificar imágenes o elementos en una imagen
La marche en avant
La marche en avant
1187
Preguntas de opción múltiple
Circuit des produits finis
Circuit des produits finis
195
Ordenar
Circuit des déchets
Circuit des déchets
313
Ordenar
circuit des matériels
circuit des matériels
170
Ordenar
Circuit des produits d’entretien
Circuit des produits d’entretien
336
Ordenar
Circuit des marchandises
Circuit des marchandises
871
Ordenar
Circuit personnel
Circuit personnel
247
Ordenar
Les pratiques d’organisation
Les pratiques d’organisation
23
Emparejar elementos
Les zones d'une cuisine centrale
Les zones d'une cuisine centrale
20
Preguntas de opción múltiple
Réception matière d'oeuvre
Réception matière d'oeuvre
91
Emparejar elementos
Stockage marchandises
Stockage marchandises
64
Ejercicio de respuesta abierta
Les crèmes
Les crèmes
56
Emparejar elementos
Poste de travail grill
Poste de travail grill
57
Preguntas de opción múltiple
Griller
Griller
34
Rellenar tabla
règles de sécurité liées à l’utilisation d’une friteuse
règles de sécurité liées à l’utilisation d’une friteuse
129
Asignar en una tabla
Sauce émulsionnée
Sauce émulsionnée
57
Emparejar elementos
Vocabulaire spécifique
Vocabulaire spécifique
59
Ahorcado
Cuisson sauter
Cuisson sauter
76
Asignar en una tabla
Cuisson à l'anglaise
Cuisson à l'anglaise
172
Ordenar
Identifier les unités de mesure
Identifier les unités de mesure
227
Asignar en una tabla
Les éléments de non-conformité des produits
Les éléments de non-conformité des produits
126
Emparejar elementos
Organiser le poste de travail pour les taillages
Organiser le poste de travail pour les taillages
473
Preguntas de opción múltiple
Poste épluchages
Poste épluchages
430
Clasificación en grupos
Conditions de vie des bactéries
Conditions de vie des bactéries
568
Preguntas de opción múltiple
Pratiques nécessaires au maintien de la santé et de la propreté
Pratiques nécessaires au maintien de la santé et de la propreté
60
Completa los huecos
Comportement en cuisine
Comportement en cuisine
57
Asignar en una tabla
Règles à respecter en atelier cuisine
Règles à respecter en atelier cuisine
805
Asignar en una tabla
Les interdits en cuisine
Les interdits en cuisine
333
Preguntas de opción múltiple
Microbiologie
Microbiologie
354
Emparejar elementos
Microbiologie
Microbiologie
86
Ejercicio de respuesta abierta
Microbiologie
Microbiologie
470
Emparejar elementos
Le four poly cuiseur
Le four poly cuiseur
31
Identificar imágenes o elementos en una imagen
Le bionettoyage pour tout le matériel en inox
Le bionettoyage pour tout le matériel en inox
433
¿Dónde está qué?
Le bionettoyage pour les chaises et les tables de la salle du restaurant
Le bionettoyage pour les chaises et les tables de la salle du restaurant
317
Ordenar
Le bionettoyage des tables et des chaises du restaurant
Le bionettoyage des tables et des chaises du restaurant
224
Clasificación en grupos
Liaison froide
Liaison froide
842
Ordenar
Liaison chaude
Liaison chaude
839
Ordenar
Les pictogrammes
Les pictogrammes
6315
Emparejar elementos
Plonge
Plonge
93
Clasificación en grupos
Les règles de sécurité lors du lavage mécanique de la vaisselle
Les règles de sécurité lors du lavage mécanique de la vaisselle
221
Emparejar elementos
La plonge
La plonge
149
¿Dónde está qué?
La plonge
La plonge
79
Preguntas de opción múltiple
La centrale de désinfection
La centrale de désinfection
391
Identificar imágenes o elementos en una imagen
Déboitage
Déboitage
39
Ordenar
Taillages carottes
Taillages carottes
249
Emparejar elementos
Les bons gestes
Les bons gestes
140
Asignar en una tabla
Légumerie
Légumerie
29
Identificar imágenes o elementos en una imagen
Les aliments à risques
Les aliments à risques
250
Ahorcado
Chercher le mot inconnu.
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35
Ahorcado
Quel est ce risque ?
Quel est ce risque ?
1180
¿Dónde está qué?
Les risques
Les risques
332
¿Dónde está qué?
Se repérer
Se repérer
44
Identificar imágenes o elementos en una imagen
Le thermoscellage
Le thermoscellage
52
Ordenar
Le thermoscellage
Le thermoscellage
82
Identificar imágenes o elementos en una imagen
Le thermoscellage
Le thermoscellage
24
Clasificación en grupos
Le thermoscellage
Le thermoscellage
44
Ordenar
Robot coupe légumes
Robot coupe légumes
174
Emparejar elementos
Robot coupe légume
Robot coupe légume
51
¿Dónde está qué?
Règles en cuisine
Règles en cuisine
205
Clasificación en grupos