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1 CAP APR (11)
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Chef d'oeuvre (21)
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Co intervention (2)
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PSE PREMIERE (24)
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PSE PREMIERE QCM (14)
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PSE SECONDE (39)
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PSE TERMINALE (23)
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PSE TERMINALE QCM (8)
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Les règles d'or de la restauration
Les règles d'or de la restauration
238
Emparejar elementos
A chaque verre sa boisson
A chaque verre sa boisson
77
Identificar imágenes o elementos en una imagen
Le débarrassage
Le débarrassage
76
Emparejar elementos
La présentation de l'assiette
La présentation de l'assiette
33
Preguntas de opción múltiple
La commande
La commande
415
Ordenar
Le premier accueil
Le premier accueil
380
Clasificación en grupos
La mise en place de la table
La mise en place de la table
309
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Le jargon en restauration
Le jargon en restauration
110
Preguntas de opción múltiple
Les 3 étapes de la commande
Les 3 étapes de la commande
252
Emparejar elementos
La desserte ou console.
La desserte ou console.
59
Identificar imágenes o elementos en una imagen
La tenue professionnelle de service
La tenue professionnelle de service
152
Identificar imágenes o elementos en una imagen
Le cendrier
Le cendrier
20
Ordenar
Débarrasser avec ton plateau
Débarrasser avec ton plateau
46
Preguntas de opción múltiple
Les types de restauration
Les types de restauration
174
Clasificación en grupos
Le matériel de cuisine en CAP PSR 2
Le matériel de cuisine en CAP PSR 2
347
Emparejar elementos
Le matériel de cuisine en CAP PSR
Le matériel de cuisine en CAP PSR
425
Emparejar elementos
Les locaux en cuisine PSR
Les locaux en cuisine PSR
250
Ahorcado
Le matériel de cuisine en CAP PSR
Le matériel de cuisine en CAP PSR
452
Emparejar elementos
Tenue professionnelle en CAP PSR
Tenue professionnelle en CAP PSR
700
Clasificación en grupos
Tenue professionnelle en atelier PSR
Tenue professionnelle en atelier PSR
319
Emparejar elementos
Produits d'entretien
Produits d'entretien
292
Clasificación en grupos
Ustensiles et accessoires en CAP PSR
Ustensiles et accessoires en CAP PSR
420
Asignar en una tabla
Matériel de cuisine en CAP PSR
Matériel de cuisine en CAP PSR
414
Emparejar elementos
Hygiène des mains
Hygiène des mains
360
Puzle de preguntas
LA LAVERIE
LA LAVERIE
37
Puzle de preguntas
La marche en avant
La marche en avant
161
Audio/vídeo con superposiciones
NETTOYAGE DES GRILLES
NETTOYAGE DES GRILLES
42
Ordenar
Le matériel de snacking
Le matériel de snacking
99
Emparejar elementos
Salle de conditionnement du Dolmen
Salle de conditionnement du Dolmen
15
Identificar imágenes o elementos en una imagen
Plonge du Dolmen
Plonge du Dolmen
20
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Lingerie du Dolmen
Lingerie du Dolmen
29
Identificar imágenes o elementos en una imagen
Plateau technique Dolmen
Plateau technique Dolmen
14
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Plateau technique du Dolmen
Plateau technique du Dolmen
141
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Remise en température des P.C.A.
Remise en température des P.C.A.
36
Preguntas de opción múltiple
Conditionnement de préparations préliminaires
Conditionnement de préparations préliminaires
34
Preguntas de opción múltiple
Assemblage et dressage
Assemblage et dressage
53
Preguntas de opción múltiple
Réalisation de préparations chaudes
Réalisation de préparations chaudes
24
Preguntas de opción múltiple
Réalisation de grillades simples
Réalisation de grillades simples
13
Preguntas de opción múltiple
Réalisation de fritures (pommes de terre, beignets)
Réalisation de fritures (pommes de terre, beignets)
44
Preguntas de opción múltiple
Réalisation de cuissons à la vapeur
Réalisation de cuissons à la vapeur
31
Preguntas de opción múltiple
Réalisation de cuissons à l’eau
Réalisation de cuissons à l’eau
42
Preguntas de opción múltiple
Etiquetage et traçabilité des produits
Etiquetage et traçabilité des produits
313
Preguntas de opción múltiple
Déconditionnement et décongélation des produits prêts à l’emploi
Déconditionnement et décongélation des produits prêts à l’emploi
92
Preguntas de opción múltiple
Taillage, râpage des légumes, des fruits
Taillage, râpage des légumes, des fruits
111
Preguntas de opción múltiple
Epluchage, lavage des végétaux frais
Epluchage, lavage des végétaux frais
79
Preguntas de opción múltiple
Renseignement et transmission des documents
Renseignement et transmission des documents
25
Preguntas de opción múltiple
Destockage et répartition en vue de l’utilisation
Destockage et répartition en vue de l’utilisation
5
Preguntas de opción múltiple
Rangement dans les zones appropriées
Rangement dans les zones appropriées
269
Preguntas de opción múltiple
Déconditionnement, décartonnage et contrôles de conformité
Déconditionnement, décartonnage et contrôles de conformité
135
Preguntas de opción múltiple
Réception denrées et contrôles conformité
Réception denrées et contrôles conformité
167
Preguntas de opción múltiple
Préparation zones de stockage avant livraison
Préparation zones de stockage avant livraison
524
Preguntas de opción múltiple
Herbes aromatiques
Herbes aromatiques
427
Emparejar elementos
Produits pour assaisonner
Produits pour assaisonner
66
Emparejar elementos
Matériels d'entretien
Matériels d'entretien
235
Emparejar elementos
Protocole de lavage des mains
Protocole de lavage des mains
1719
Ordenar
Groupes d’aliments
Groupes d’aliments
3961
Emparejar elementos
Plats témoins et leur rôle
Plats témoins et leur rôle
142
Preguntas de opción múltiple
Liaison chaude ou froide
Liaison chaude ou froide
84
Preguntas de opción múltiple
Les nuisibles
Les nuisibles
209
Preguntas de opción múltiple
Produits d'entretien
Produits d'entretien
29
Preguntas de opción múltiple
Précautions d’emploi des produits
Précautions d’emploi des produits
163
Emparejar elementos
Produits entretien
Produits entretien
199
Emparejar elementos
Les salissures
Les salissures
144
Rellenar tabla
Les matériaux en restauration
Les matériaux en restauration
34
Preguntas de opción múltiple
La marche en avant dans le temps
La marche en avant dans le temps
740
Preguntas de opción múltiple
Le chemin d'une pomme
Le chemin d'une pomme
40
Preguntas de opción múltiple
Etapes pour réaliser une tarte aux pommes
Etapes pour réaliser une tarte aux pommes
11
Preguntas de opción múltiple
Le parcours d'une pomme de sa réception à son utiliation dans une tarte.
Le parcours d'une pomme de sa réception à son utiliation dans une tarte.
27
Identificar imágenes o elementos en una imagen
La marche en avant
La marche en avant
1170
Preguntas de opción múltiple
Circuit des produits finis
Circuit des produits finis
194
Ordenar
Circuit des déchets
Circuit des déchets
312
Ordenar
circuit des matériels
circuit des matériels
169
Ordenar
Circuit des produits d’entretien
Circuit des produits d’entretien
327
Ordenar
Circuit des marchandises
Circuit des marchandises
847
Ordenar
Circuit personnel
Circuit personnel
247
Ordenar
Les pratiques d’organisation
Les pratiques d’organisation
23
Emparejar elementos
Les zones d'une cuisine centrale
Les zones d'une cuisine centrale
20
Preguntas de opción múltiple
Réception matière d'oeuvre
Réception matière d'oeuvre
91
Emparejar elementos
Stockage marchandises
Stockage marchandises
63
Ejercicio de respuesta abierta
Les crèmes
Les crèmes
56
Emparejar elementos
Poste de travail grill
Poste de travail grill
57
Preguntas de opción múltiple
Griller
Griller
33
Rellenar tabla
règles de sécurité liées à l’utilisation d’une friteuse
règles de sécurité liées à l’utilisation d’une friteuse
108
Asignar en una tabla
Sauce émulsionnée
Sauce émulsionnée
57
Emparejar elementos
Vocabulaire spécifique
Vocabulaire spécifique
59
Ahorcado
Cuisson sauter
Cuisson sauter
74
Asignar en una tabla
Cuisson à l'anglaise
Cuisson à l'anglaise
159
Ordenar
Identifier les unités de mesure
Identifier les unités de mesure
227
Asignar en una tabla
Les éléments de non-conformité des produits
Les éléments de non-conformité des produits
125
Emparejar elementos
Organiser le poste de travail pour les taillages
Organiser le poste de travail pour les taillages
458
Preguntas de opción múltiple
Poste épluchages
Poste épluchages
417
Clasificación en grupos
Conditions de vie des bactéries
Conditions de vie des bactéries
551
Preguntas de opción múltiple
Pratiques nécessaires au maintien de la santé et de la propreté
Pratiques nécessaires au maintien de la santé et de la propreté
60
Completa los huecos
Comportement en cuisine
Comportement en cuisine
56
Asignar en una tabla
Règles à respecter en atelier cuisine
Règles à respecter en atelier cuisine
703
Asignar en una tabla
Les interdits en cuisine
Les interdits en cuisine
332
Preguntas de opción múltiple
Microbiologie
Microbiologie
349
Emparejar elementos
Microbiologie
Microbiologie
86
Ejercicio de respuesta abierta
Microbiologie
Microbiologie
466
Emparejar elementos
Le four poly cuiseur
Le four poly cuiseur
31
Identificar imágenes o elementos en una imagen
Le bionettoyage pour tout le matériel en inox
Le bionettoyage pour tout le matériel en inox
425
¿Dónde está qué?
Le bionettoyage pour les chaises et les tables de la salle du restaurant
Le bionettoyage pour les chaises et les tables de la salle du restaurant
314
Ordenar
Le bionettoyage des tables et des chaises du restaurant
Le bionettoyage des tables et des chaises du restaurant
222
Clasificación en grupos
Liaison froide
Liaison froide
816
Ordenar
Liaison chaude
Liaison chaude
807
Ordenar
Les pictogrammes
Les pictogrammes
4768
Emparejar elementos
Plonge
Plonge
93
Clasificación en grupos
Les règles de sécurité lors du lavage mécanique de la vaisselle
Les règles de sécurité lors du lavage mécanique de la vaisselle
208
Emparejar elementos
La plonge
La plonge
145
¿Dónde está qué?
La plonge
La plonge
79
Preguntas de opción múltiple
La centrale de désinfection
La centrale de désinfection
331
Identificar imágenes o elementos en una imagen
Déboitage
Déboitage
38
Ordenar
Taillages carottes
Taillages carottes
243
Emparejar elementos
Les bons gestes
Les bons gestes
138
Asignar en una tabla
Légumerie
Légumerie
27
Identificar imágenes o elementos en una imagen
Les aliments à risques
Les aliments à risques
248
Ahorcado
Chercher le mot inconnu.
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35
Ahorcado
Quel est ce risque ?
Quel est ce risque ?
1117
¿Dónde está qué?
Les risques
Les risques
266
¿Dónde está qué?
Se repérer
Se repérer
44
Identificar imágenes o elementos en una imagen
Le thermoscellage
Le thermoscellage
52
Ordenar
Le thermoscellage
Le thermoscellage
82
Identificar imágenes o elementos en una imagen
Le thermoscellage
Le thermoscellage
24
Clasificación en grupos
Le thermoscellage
Le thermoscellage
44
Ordenar
Robot coupe légumes
Robot coupe légumes
169
Emparejar elementos
Robot coupe légume
Robot coupe légume
51
¿Dónde está qué?
Règles en cuisine
Règles en cuisine
197
Clasificación en grupos