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Le mie App
1 CAP APR (11)
1 CAP APR (11)
Chef d'oeuvre (21)
Chef d'oeuvre (21)
Co intervention (2)
Co intervention (2)
PSE PREMIERE (24)
PSE PREMIERE (24)
PSE PREMIERE QCM (14)
PSE PREMIERE QCM (14)
PSE SECONDE (39)
PSE SECONDE (39)
PSE TERMINALE (23)
PSE TERMINALE (23)
PSE TERMINALE QCM (8)
PSE TERMINALE QCM (8)
Les règles d'or de la restauration
Les règles d'or de la restauration
238
Ordinare le coppie
A chaque verre sa boisson
A chaque verre sa boisson
77
Ordine sulle immagini
Le débarrassage
Le débarrassage
76
Ordinare le coppie
La présentation de l'assiette
La présentation de l'assiette
33
Quiz a scelta multipla
La commande
La commande
415
Ordine facile
Le premier accueil
Le premier accueil
380
Attribuzione elementi
La mise en place de la table
La mise en place de la table
309
Ordine sulle immagini
Le jargon en restauration
Le jargon en restauration
110
Quiz a scelta multipla
Les 3 étapes de la commande
Les 3 étapes de la commande
252
Ordinare le coppie
La desserte ou console.
La desserte ou console.
59
Ordine sulle immagini
La tenue professionnelle de service
La tenue professionnelle de service
152
Ordine sulle immagini
Le cendrier
Le cendrier
20
Ordine facile
Débarrasser avec ton plateau
Débarrasser avec ton plateau
46
Quiz a scelta multipla
Les types de restauration
Les types de restauration
174
Attribuzione elementi
Le matériel de cuisine en CAP PSR 2
Le matériel de cuisine en CAP PSR 2
347
Ordinare le coppie
Le matériel de cuisine en CAP PSR
Le matériel de cuisine en CAP PSR
425
Ordinare le coppie
Les locaux en cuisine PSR
Les locaux en cuisine PSR
250
L'impiccato
Le matériel de cuisine en CAP PSR
Le matériel de cuisine en CAP PSR
452
Ordinare le coppie
Tenue professionnelle en CAP PSR
Tenue professionnelle en CAP PSR
700
Attribuzione elementi
Tenue professionnelle en atelier PSR
Tenue professionnelle en atelier PSR
319
Ordinare le coppie
Produits d'entretien
Produits d'entretien
292
Attribuzione elementi
Ustensiles et accessoires en CAP PSR
Ustensiles et accessoires en CAP PSR
420
Matching matrix
Matériel de cuisine en CAP PSR
Matériel de cuisine en CAP PSR
414
Ordinare le coppie
Hygiène des mains
Hygiène des mains
360
Puzzle da riordinare
LA LAVERIE
LA LAVERIE
37
Puzzle da riordinare
La marche en avant
La marche en avant
161
Audio/Video con inserimenti
NETTOYAGE DES GRILLES
NETTOYAGE DES GRILLES
42
Ordine facile
Le matériel de snacking
Le matériel de snacking
99
Ordinare le coppie
Salle de conditionnement du Dolmen
Salle de conditionnement du Dolmen
15
Ordine sulle immagini
Plonge du Dolmen
Plonge du Dolmen
20
Ordine sulle immagini
Lingerie du Dolmen
Lingerie du Dolmen
29
Ordine sulle immagini
Plateau technique Dolmen
Plateau technique Dolmen
14
Ordine sulle immagini
Plateau technique du Dolmen
Plateau technique du Dolmen
141
Ordine sulle immagini
Remise en température des P.C.A.
Remise en température des P.C.A.
36
Quiz a scelta multipla
Conditionnement de préparations préliminaires
Conditionnement de préparations préliminaires
34
Quiz a scelta multipla
Assemblage et dressage
Assemblage et dressage
53
Quiz a scelta multipla
Réalisation de préparations chaudes
Réalisation de préparations chaudes
24
Quiz a scelta multipla
Réalisation de grillades simples
Réalisation de grillades simples
13
Quiz a scelta multipla
Réalisation de fritures (pommes de terre, beignets)
Réalisation de fritures (pommes de terre, beignets)
44
Quiz a scelta multipla
Réalisation de cuissons à la vapeur
Réalisation de cuissons à la vapeur
31
Quiz a scelta multipla
Réalisation de cuissons à l’eau
Réalisation de cuissons à l’eau
42
Quiz a scelta multipla
Etiquetage et traçabilité des produits
Etiquetage et traçabilité des produits
313
Quiz a scelta multipla
Déconditionnement et décongélation des produits prêts à l’emploi
Déconditionnement et décongélation des produits prêts à l’emploi
92
Quiz a scelta multipla
Taillage, râpage des légumes, des fruits
Taillage, râpage des légumes, des fruits
111
Quiz a scelta multipla
Epluchage, lavage des végétaux frais
Epluchage, lavage des végétaux frais
79
Quiz a scelta multipla
Renseignement et transmission des documents
Renseignement et transmission des documents
25
Quiz a scelta multipla
Destockage et répartition en vue de l’utilisation
Destockage et répartition en vue de l’utilisation
5
Quiz a scelta multipla
Rangement dans les zones appropriées
Rangement dans les zones appropriées
269
Quiz a scelta multipla
Déconditionnement, décartonnage et contrôles de conformité
Déconditionnement, décartonnage et contrôles de conformité
135
Quiz a scelta multipla
Réception denrées et contrôles conformité
Réception denrées et contrôles conformité
167
Quiz a scelta multipla
Préparation zones de stockage avant livraison
Préparation zones de stockage avant livraison
524
Quiz a scelta multipla
Herbes aromatiques
Herbes aromatiques
427
Ordinare le coppie
Produits pour assaisonner
Produits pour assaisonner
66
Ordinare le coppie
Matériels d'entretien
Matériels d'entretien
235
Ordinare le coppie
Protocole de lavage des mains
Protocole de lavage des mains
1719
Ordine facile
Groupes d’aliments
Groupes d’aliments
3961
Ordinare le coppie
Plats témoins et leur rôle
Plats témoins et leur rôle
142
Quiz a scelta multipla
Liaison chaude ou froide
Liaison chaude ou froide
84
Quiz a scelta multipla
Les nuisibles
Les nuisibles
209
Quiz a scelta multipla
Produits d'entretien
Produits d'entretien
29
Quiz a scelta multipla
Précautions d’emploi des produits
Précautions d’emploi des produits
163
Ordinare le coppie
Produits entretien
Produits entretien
199
Ordinare le coppie
Les salissures
Les salissures
144
Riempire una tabella
Les matériaux en restauration
Les matériaux en restauration
34
Quiz a scelta multipla
La marche en avant dans le temps
La marche en avant dans le temps
740
Quiz a scelta multipla
Le chemin d'une pomme
Le chemin d'une pomme
40
Quiz a scelta multipla
Etapes pour réaliser une tarte aux pommes
Etapes pour réaliser une tarte aux pommes
11
Quiz a scelta multipla
Le parcours d'une pomme de sa réception à son utiliation dans une tarte.
Le parcours d'une pomme de sa réception à son utiliation dans une tarte.
27
Ordine sulle immagini
La marche en avant
La marche en avant
1170
Quiz a scelta multipla
Circuit des produits finis
Circuit des produits finis
194
Ordine facile
Circuit des déchets
Circuit des déchets
312
Ordine facile
circuit des matériels
circuit des matériels
169
Ordine facile
Circuit des produits d’entretien
Circuit des produits d’entretien
327
Ordine facile
Circuit des marchandises
Circuit des marchandises
847
Ordine facile
Circuit personnel
Circuit personnel
247
Ordine facile
Les pratiques d’organisation
Les pratiques d’organisation
23
Ordinare le coppie
Les zones d'une cuisine centrale
Les zones d'une cuisine centrale
20
Quiz a scelta multipla
Réception matière d'oeuvre
Réception matière d'oeuvre
91
Ordinare le coppie
Stockage marchandises
Stockage marchandises
63
Risposta a testo libero
Les crèmes
Les crèmes
56
Ordinare le coppie
Poste de travail grill
Poste de travail grill
57
Quiz a scelta multipla
Griller
Griller
33
Riempire una tabella
règles de sécurité liées à l’utilisation d’une friteuse
règles de sécurité liées à l’utilisation d’une friteuse
108
Matching matrix
Sauce émulsionnée
Sauce émulsionnée
57
Ordinare le coppie
Vocabulaire spécifique
Vocabulaire spécifique
59
L'impiccato
Cuisson sauter
Cuisson sauter
74
Matching matrix
Cuisson à l'anglaise
Cuisson à l'anglaise
159
Ordine facile
Identifier les unités de mesure
Identifier les unités de mesure
227
Matching matrix
Les éléments de non-conformité des produits
Les éléments de non-conformité des produits
125
Ordinare le coppie
Organiser le poste de travail pour les taillages
Organiser le poste de travail pour les taillages
458
Quiz a scelta multipla
Poste épluchages
Poste épluchages
417
Attribuzione elementi
Conditions de vie des bactéries
Conditions de vie des bactéries
551
Quiz a scelta multipla
Pratiques nécessaires au maintien de la santé et de la propreté
Pratiques nécessaires au maintien de la santé et de la propreté
60
Testo a buchi
Comportement en cuisine
Comportement en cuisine
56
Matching matrix
Règles à respecter en atelier cuisine
Règles à respecter en atelier cuisine
703
Matching matrix
Les interdits en cuisine
Les interdits en cuisine
332
Quiz a scelta multipla
Microbiologie
Microbiologie
349
Ordinare le coppie
Microbiologie
Microbiologie
86
Risposta a testo libero
Microbiologie
Microbiologie
466
Ordinare le coppie
Le four poly cuiseur
Le four poly cuiseur
31
Ordine sulle immagini
Le bionettoyage pour tout le matériel en inox
Le bionettoyage pour tout le matériel en inox
425
Dove si trova...?
Le bionettoyage pour les chaises et les tables de la salle du restaurant
Le bionettoyage pour les chaises et les tables de la salle du restaurant
314
Ordine facile
Le bionettoyage des tables et des chaises du restaurant
Le bionettoyage des tables et des chaises du restaurant
222
Attribuzione elementi
Liaison froide
Liaison froide
816
Ordine facile
Liaison chaude
Liaison chaude
807
Ordine facile
Les pictogrammes
Les pictogrammes
4768
Ordinare le coppie
Plonge
Plonge
93
Attribuzione elementi
Les règles de sécurité lors du lavage mécanique de la vaisselle
Les règles de sécurité lors du lavage mécanique de la vaisselle
208
Ordinare le coppie
La plonge
La plonge
145
Dove si trova...?
La plonge
La plonge
79
Quiz a scelta multipla
La centrale de désinfection
La centrale de désinfection
331
Ordine sulle immagini
Déboitage
Déboitage
38
Ordine facile
Taillages carottes
Taillages carottes
243
Ordinare le coppie
Les bons gestes
Les bons gestes
138
Matching matrix
Légumerie
Légumerie
27
Ordine sulle immagini
Les aliments à risques
Les aliments à risques
248
L'impiccato
Chercher le mot inconnu.
Chercher le mot inconnu.
35
L'impiccato
Quel est ce risque ?
Quel est ce risque ?
1117
Dove si trova...?
Les risques
Les risques
266
Dove si trova...?
Se repérer
Se repérer
44
Ordine sulle immagini
Le thermoscellage
Le thermoscellage
52
Ordine facile
Le thermoscellage
Le thermoscellage
82
Ordine sulle immagini
Le thermoscellage
Le thermoscellage
24
Attribuzione elementi
Le thermoscellage
Le thermoscellage
44
Ordine facile
Robot coupe légumes
Robot coupe légumes
169
Ordinare le coppie
Robot coupe légume
Robot coupe légume
51
Dove si trova...?
Règles en cuisine
Règles en cuisine
197
Attribuzione elementi