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1 CAP APR (11)
1 CAP APR (11)
Chef d'oeuvre (21)
Chef d'oeuvre (21)
Co intervention (2)
Co intervention (2)
PSE PREMIERE (24)
PSE PREMIERE (24)
PSE PREMIERE QCM (14)
PSE PREMIERE QCM (14)
PSE SECONDE (39)
PSE SECONDE (39)
PSE TERMINALE (23)
PSE TERMINALE (23)
PSE TERMINALE QCM (8)
PSE TERMINALE QCM (8)
Les règles d'or de la restauration
Les règles d'or de la restauration
238
Samenhorende paren
A chaque verre sa boisson
A chaque verre sa boisson
78
Wat hoort samen met de aanduidingen op de prent
Le débarrassage
Le débarrassage
77
Samenhorende paren
La présentation de l'assiette
La présentation de l'assiette
33
Meerkeuze Quiz (één antwoord)
La commande
La commande
416
Eenvoudige volgorde
Le premier accueil
Le premier accueil
383
Sorteren per groep
La mise en place de la table
La mise en place de la table
313
Wat hoort samen met de aanduidingen op de prent
Le jargon en restauration
Le jargon en restauration
112
Meerkeuze Quiz (één antwoord)
Les 3 étapes de la commande
Les 3 étapes de la commande
255
Samenhorende paren
La desserte ou console.
La desserte ou console.
59
Wat hoort samen met de aanduidingen op de prent
La tenue professionnelle de service
La tenue professionnelle de service
154
Wat hoort samen met de aanduidingen op de prent
Le cendrier
Le cendrier
20
Eenvoudige volgorde
Débarrasser avec ton plateau
Débarrasser avec ton plateau
46
Meerkeuze Quiz (één antwoord)
Les types de restauration
Les types de restauration
175
Sorteren per groep
Le matériel de cuisine en CAP PSR 2
Le matériel de cuisine en CAP PSR 2
358
Samenhorende paren
Le matériel de cuisine en CAP PSR
Le matériel de cuisine en CAP PSR
427
Samenhorende paren
Les locaux en cuisine PSR
Les locaux en cuisine PSR
250
Galgje
Le matériel de cuisine en CAP PSR
Le matériel de cuisine en CAP PSR
466
Samenhorende paren
Tenue professionnelle en CAP PSR
Tenue professionnelle en CAP PSR
706
Sorteren per groep
Tenue professionnelle en atelier PSR
Tenue professionnelle en atelier PSR
322
Samenhorende paren
Produits d'entretien
Produits d'entretien
292
Sorteren per groep
Ustensiles et accessoires en CAP PSR
Ustensiles et accessoires en CAP PSR
421
Plaats op de juiste plaats in de tabel
Matériel de cuisine en CAP PSR
Matériel de cuisine en CAP PSR
417
Samenhorende paren
Hygiène des mains
Hygiène des mains
362
Groepeer-oefening
LA LAVERIE
LA LAVERIE
37
Groepeer-oefening
La marche en avant
La marche en avant
161
Geluid/film met extra oefeningen of informatieblokjes
NETTOYAGE DES GRILLES
NETTOYAGE DES GRILLES
42
Eenvoudige volgorde
Le matériel de snacking
Le matériel de snacking
99
Samenhorende paren
Salle de conditionnement du Dolmen
Salle de conditionnement du Dolmen
15
Wat hoort samen met de aanduidingen op de prent
Plonge du Dolmen
Plonge du Dolmen
20
Wat hoort samen met de aanduidingen op de prent
Lingerie du Dolmen
Lingerie du Dolmen
29
Wat hoort samen met de aanduidingen op de prent
Plateau technique Dolmen
Plateau technique Dolmen
14
Wat hoort samen met de aanduidingen op de prent
Plateau technique du Dolmen
Plateau technique du Dolmen
141
Wat hoort samen met de aanduidingen op de prent
Remise en température des P.C.A.
Remise en température des P.C.A.
36
Meerkeuze Quiz (één antwoord)
Conditionnement de préparations préliminaires
Conditionnement de préparations préliminaires
34
Meerkeuze Quiz (één antwoord)
Assemblage et dressage
Assemblage et dressage
53
Meerkeuze Quiz (één antwoord)
Réalisation de préparations chaudes
Réalisation de préparations chaudes
24
Meerkeuze Quiz (één antwoord)
Réalisation de grillades simples
Réalisation de grillades simples
13
Meerkeuze Quiz (één antwoord)
Réalisation de fritures (pommes de terre, beignets)
Réalisation de fritures (pommes de terre, beignets)
44
Meerkeuze Quiz (één antwoord)
Réalisation de cuissons à la vapeur
Réalisation de cuissons à la vapeur
31
Meerkeuze Quiz (één antwoord)
Réalisation de cuissons à l’eau
Réalisation de cuissons à l’eau
42
Meerkeuze Quiz (één antwoord)
Etiquetage et traçabilité des produits
Etiquetage et traçabilité des produits
313
Meerkeuze Quiz (één antwoord)
Déconditionnement et décongélation des produits prêts à l’emploi
Déconditionnement et décongélation des produits prêts à l’emploi
92
Meerkeuze Quiz (één antwoord)
Taillage, râpage des légumes, des fruits
Taillage, râpage des légumes, des fruits
111
Meerkeuze Quiz (één antwoord)
Epluchage, lavage des végétaux frais
Epluchage, lavage des végétaux frais
80
Meerkeuze Quiz (één antwoord)
Renseignement et transmission des documents
Renseignement et transmission des documents
25
Meerkeuze Quiz (één antwoord)
Destockage et répartition en vue de l’utilisation
Destockage et répartition en vue de l’utilisation
5
Meerkeuze Quiz (één antwoord)
Rangement dans les zones appropriées
Rangement dans les zones appropriées
270
Meerkeuze Quiz (één antwoord)
Déconditionnement, décartonnage et contrôles de conformité
Déconditionnement, décartonnage et contrôles de conformité
135
Meerkeuze Quiz (één antwoord)
Réception denrées et contrôles conformité
Réception denrées et contrôles conformité
167
Meerkeuze Quiz (één antwoord)
Préparation zones de stockage avant livraison
Préparation zones de stockage avant livraison
526
Meerkeuze Quiz (één antwoord)
Herbes aromatiques
Herbes aromatiques
427
Samenhorende paren
Produits pour assaisonner
Produits pour assaisonner
66
Samenhorende paren
Matériels d'entretien
Matériels d'entretien
235
Samenhorende paren
Protocole de lavage des mains
Protocole de lavage des mains
1773
Eenvoudige volgorde
Groupes d’aliments
Groupes d’aliments
3986
Samenhorende paren
Plats témoins et leur rôle
Plats témoins et leur rôle
142
Meerkeuze Quiz (één antwoord)
Liaison chaude ou froide
Liaison chaude ou froide
84
Meerkeuze Quiz (één antwoord)
Les nuisibles
Les nuisibles
209
Meerkeuze Quiz (één antwoord)
Produits d'entretien
Produits d'entretien
29
Meerkeuze Quiz (één antwoord)
Précautions d’emploi des produits
Précautions d’emploi des produits
174
Samenhorende paren
Produits entretien
Produits entretien
199
Samenhorende paren
Les salissures
Les salissures
144
Tabel invullen
Les matériaux en restauration
Les matériaux en restauration
34
Meerkeuze Quiz (één antwoord)
La marche en avant dans le temps
La marche en avant dans le temps
741
Meerkeuze Quiz (één antwoord)
Le chemin d'une pomme
Le chemin d'une pomme
40
Meerkeuze Quiz (één antwoord)
Etapes pour réaliser une tarte aux pommes
Etapes pour réaliser une tarte aux pommes
11
Meerkeuze Quiz (één antwoord)
Le parcours d'une pomme de sa réception à son utiliation dans une tarte.
Le parcours d'une pomme de sa réception à son utiliation dans une tarte.
27
Wat hoort samen met de aanduidingen op de prent
La marche en avant
La marche en avant
1173
Meerkeuze Quiz (één antwoord)
Circuit des produits finis
Circuit des produits finis
194
Eenvoudige volgorde
Circuit des déchets
Circuit des déchets
312
Eenvoudige volgorde
circuit des matériels
circuit des matériels
169
Eenvoudige volgorde
Circuit des produits d’entretien
Circuit des produits d’entretien
328
Eenvoudige volgorde
Circuit des marchandises
Circuit des marchandises
861
Eenvoudige volgorde
Circuit personnel
Circuit personnel
247
Eenvoudige volgorde
Les pratiques d’organisation
Les pratiques d’organisation
23
Samenhorende paren
Les zones d'une cuisine centrale
Les zones d'une cuisine centrale
20
Meerkeuze Quiz (één antwoord)
Réception matière d'oeuvre
Réception matière d'oeuvre
91
Samenhorende paren
Stockage marchandises
Stockage marchandises
63
Antwoord in vrije tekst
Les crèmes
Les crèmes
56
Samenhorende paren
Poste de travail grill
Poste de travail grill
57
Meerkeuze Quiz (één antwoord)
Griller
Griller
33
Tabel invullen
règles de sécurité liées à l’utilisation d’une friteuse
règles de sécurité liées à l’utilisation d’une friteuse
121
Plaats op de juiste plaats in de tabel
Sauce émulsionnée
Sauce émulsionnée
57
Samenhorende paren
Vocabulaire spécifique
Vocabulaire spécifique
59
Galgje
Cuisson sauter
Cuisson sauter
74
Plaats op de juiste plaats in de tabel
Cuisson à l'anglaise
Cuisson à l'anglaise
159
Eenvoudige volgorde
Identifier les unités de mesure
Identifier les unités de mesure
227
Plaats op de juiste plaats in de tabel
Les éléments de non-conformité des produits
Les éléments de non-conformité des produits
125
Samenhorende paren
Organiser le poste de travail pour les taillages
Organiser le poste de travail pour les taillages
469
Meerkeuze Quiz (één antwoord)
Poste épluchages
Poste épluchages
428
Sorteren per groep
Conditions de vie des bactéries
Conditions de vie des bactéries
557
Meerkeuze Quiz (één antwoord)
Pratiques nécessaires au maintien de la santé et de la propreté
Pratiques nécessaires au maintien de la santé et de la propreté
60
Invuloefening
Comportement en cuisine
Comportement en cuisine
56
Plaats op de juiste plaats in de tabel
Règles à respecter en atelier cuisine
Règles à respecter en atelier cuisine
773
Plaats op de juiste plaats in de tabel
Les interdits en cuisine
Les interdits en cuisine
333
Meerkeuze Quiz (één antwoord)
Microbiologie
Microbiologie
350
Samenhorende paren
Microbiologie
Microbiologie
86
Antwoord in vrije tekst
Microbiologie
Microbiologie
468
Samenhorende paren
Le four poly cuiseur
Le four poly cuiseur
31
Wat hoort samen met de aanduidingen op de prent
Le bionettoyage pour tout le matériel en inox
Le bionettoyage pour tout le matériel en inox
427
Waar is wat?
Le bionettoyage pour les chaises et les tables de la salle du restaurant
Le bionettoyage pour les chaises et les tables de la salle du restaurant
315
Eenvoudige volgorde
Le bionettoyage des tables et des chaises du restaurant
Le bionettoyage des tables et des chaises du restaurant
222
Sorteren per groep
Liaison froide
Liaison froide
816
Eenvoudige volgorde
Liaison chaude
Liaison chaude
807
Eenvoudige volgorde
Les pictogrammes
Les pictogrammes
5595
Samenhorende paren
Plonge
Plonge
93
Sorteren per groep
Les règles de sécurité lors du lavage mécanique de la vaisselle
Les règles de sécurité lors du lavage mécanique de la vaisselle
219
Samenhorende paren
La plonge
La plonge
145
Waar is wat?
La plonge
La plonge
79
Meerkeuze Quiz (één antwoord)
La centrale de désinfection
La centrale de désinfection
333
Wat hoort samen met de aanduidingen op de prent
Déboitage
Déboitage
38
Eenvoudige volgorde
Taillages carottes
Taillages carottes
246
Samenhorende paren
Les bons gestes
Les bons gestes
138
Plaats op de juiste plaats in de tabel
Légumerie
Légumerie
27
Wat hoort samen met de aanduidingen op de prent
Les aliments à risques
Les aliments à risques
248
Galgje
Chercher le mot inconnu.
Chercher le mot inconnu.
35
Galgje
Quel est ce risque ?
Quel est ce risque ?
1144
Waar is wat?
Les risques
Les risques
329
Waar is wat?
Se repérer
Se repérer
44
Wat hoort samen met de aanduidingen op de prent
Le thermoscellage
Le thermoscellage
52
Eenvoudige volgorde
Le thermoscellage
Le thermoscellage
82
Wat hoort samen met de aanduidingen op de prent
Le thermoscellage
Le thermoscellage
24
Sorteren per groep
Le thermoscellage
Le thermoscellage
44
Eenvoudige volgorde
Robot coupe légumes
Robot coupe légumes
171
Samenhorende paren
Robot coupe légume
Robot coupe légume
51
Waar is wat?
Règles en cuisine
Règles en cuisine
197
Sorteren per groep