stephane auzias |
Exercițiile mele
BP boulanger 1° année (52)
BP boulanger 1° année (52)
BP Boulanger 2° année (25)
BP Boulanger 2° année (25)
Les tests et analyse
Les tests et analyse
16
Ordonează perechi
Les facteurs influençant les qualités plastiques d'une pâte
Les facteurs influençant les qualités plastiques d'une pâte
49
Ordonare pe grupe
La composition de la farine type 55
La composition de la farine type 55
1307
Joc-Perechi
Les produits biologique en boulangerie
Les produits biologique en boulangerie
162
Potrivire pe imagini
Les fermentations différées
Les fermentations différées
70
Quiz cu alegere multiplă
réveil pédagogique Les pre fermentation
réveil pédagogique Les pre fermentation
82
Quiz cu alegere multiplă
Réveil pédagogique la fermentation panaire
Réveil pédagogique la fermentation panaire
88
Jocul Milionarii
La fermentation panaire
La fermentation panaire
98
Jocul Milionarii
Réveil pédagogique les produits animal de garnitures salées.
Réveil pédagogique les produits animal de garnitures salées.
113
Potrivire pe imagini
le rôle des MTG
le rôle des MTG
453
Potrivire pe imagini
Le beurre
Le beurre
119
Potrivire pe imagini
reveil pedagogique les documents de tracabilité
reveil pedagogique les documents de tracabilité
317
Ordonare pe grupe
Réveil pédagogique la cuisson le ressuage le rassissement
Réveil pédagogique la cuisson le ressuage le rassissement
141
Potrivire pe imagini
Réveil pédagogique l'enfournement.
Réveil pédagogique l'enfournement.
94
Audio/Video cu inserări
Réveil pédagogique le lait
Réveil pédagogique le lait
329
Ordonare pe grupe
Réveil pédagogique les œufs et produits
Réveil pédagogique les œufs et produits
181
Ordonare pe grupe
Les œufs et ovoproduits
Les œufs et ovoproduits
500
Potrivire pe imagini
Les produits correcteurs
Les produits correcteurs
62
Ordonare pe grupe
Réveils pédagogique les produits correcteurs
Réveils pédagogique les produits correcteurs
85
Jocul Milionarii
Réveil pédagogique du pesage au façonnage
Réveil pédagogique du pesage au façonnage
101
Ordonare pe grupe
Le boulage et la détente
Le boulage et la détente
57
Ordonare pe grupe
Le matériel de pesage
Le matériel de pesage
69
Ordonează perechi
Le matériel de pétrissage
Le matériel de pétrissage
251
Ordonare pe grupe
Réveil pédagogique L'hygiène en boulangerie et les documents de traçabilités
Réveil pédagogique L'hygiène en boulangerie et les documents de traçabilités
91
Ordonează perechi
L'histoire de la boulangerie
L'histoire de la boulangerie
327
Cronologie
Réveil pédagogique Les appellations de pain en boulangerie
Réveil pédagogique Les appellations de pain en boulangerie
555
Joc-Perechi
réveil pédagogique le sel la levure
réveil pédagogique le sel la levure
399
Ordonare pe grupe
Le pain courant
Le pain courant
329
Rebus
Qualité et tests de la farine de blé
Qualité et tests de la farine de blé
404
Ordonează perechi