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1 CAP APR (11)
1 CAP APR (11)
Chef d'oeuvre (21)
Chef d'oeuvre (21)
Co intervention (2)
Co intervention (2)
PSE PREMIERE (24)
PSE PREMIERE (24)
PSE PREMIERE QCM (14)
PSE PREMIERE QCM (14)
PSE SECONDE (39)
PSE SECONDE (39)
PSE TERMINALE (23)
PSE TERMINALE (23)
PSE TERMINALE QCM (8)
PSE TERMINALE QCM (8)
Les règles d'or de la restauration
Les règles d'or de la restauration
241
Paare zuordnen
A chaque verre sa boisson
A chaque verre sa boisson
78
Zuordnung auf Bild
Le débarrassage
Le débarrassage
79
Paare zuordnen
La présentation de l'assiette
La présentation de l'assiette
33
Multiple-Choice-Quiz
La commande
La commande
422
Einfache Reihenfolge
Le premier accueil
Le premier accueil
393
Gruppenzuordnung
La mise en place de la table
La mise en place de la table
333
Zuordnung auf Bild
Le jargon en restauration
Le jargon en restauration
125
Multiple-Choice-Quiz
Les 3 étapes de la commande
Les 3 étapes de la commande
267
Paare zuordnen
La desserte ou console.
La desserte ou console.
61
Zuordnung auf Bild
La tenue professionnelle de service
La tenue professionnelle de service
154
Zuordnung auf Bild
Le cendrier
Le cendrier
20
Einfache Reihenfolge
Débarrasser avec ton plateau
Débarrasser avec ton plateau
46
Multiple-Choice-Quiz
Les types de restauration
Les types de restauration
183
Gruppenzuordnung
Le matériel de cuisine en CAP PSR 2
Le matériel de cuisine en CAP PSR 2
386
Paare zuordnen
Le matériel de cuisine en CAP PSR
Le matériel de cuisine en CAP PSR
452
Paare zuordnen
Les locaux en cuisine PSR
Les locaux en cuisine PSR
256
Wörterraten
Le matériel de cuisine en CAP PSR
Le matériel de cuisine en CAP PSR
490
Paare zuordnen
Tenue professionnelle en CAP PSR
Tenue professionnelle en CAP PSR
730
Gruppenzuordnung
Tenue professionnelle en atelier PSR
Tenue professionnelle en atelier PSR
327
Paare zuordnen
Produits d'entretien
Produits d'entretien
296
Gruppenzuordnung
Ustensiles et accessoires en CAP PSR
Ustensiles et accessoires en CAP PSR
429
Zuordnungstabelle
Matériel de cuisine en CAP PSR
Matériel de cuisine en CAP PSR
429
Paare zuordnen
Hygiène des mains
Hygiène des mains
373
Gruppen-Puzzle
LA LAVERIE
LA LAVERIE
37
Gruppen-Puzzle
La marche en avant
La marche en avant
165
Audio/Video mit Einblendungen
NETTOYAGE DES GRILLES
NETTOYAGE DES GRILLES
42
Einfache Reihenfolge
Le matériel de snacking
Le matériel de snacking
99
Paare zuordnen
Salle de conditionnement du Dolmen
Salle de conditionnement du Dolmen
15
Zuordnung auf Bild
Plonge du Dolmen
Plonge du Dolmen
22
Zuordnung auf Bild
Lingerie du Dolmen
Lingerie du Dolmen
29
Zuordnung auf Bild
Plateau technique Dolmen
Plateau technique Dolmen
14
Zuordnung auf Bild
Plateau technique du Dolmen
Plateau technique du Dolmen
144
Zuordnung auf Bild
Remise en température des P.C.A.
Remise en température des P.C.A.
36
Multiple-Choice-Quiz
Conditionnement de préparations préliminaires
Conditionnement de préparations préliminaires
35
Multiple-Choice-Quiz
Assemblage et dressage
Assemblage et dressage
54
Multiple-Choice-Quiz
Réalisation de préparations chaudes
Réalisation de préparations chaudes
24
Multiple-Choice-Quiz
Réalisation de grillades simples
Réalisation de grillades simples
13
Multiple-Choice-Quiz
Réalisation de fritures (pommes de terre, beignets)
Réalisation de fritures (pommes de terre, beignets)
44
Multiple-Choice-Quiz
Réalisation de cuissons à la vapeur
Réalisation de cuissons à la vapeur
31
Multiple-Choice-Quiz
Réalisation de cuissons à l’eau
Réalisation de cuissons à l’eau
42
Multiple-Choice-Quiz
Etiquetage et traçabilité des produits
Etiquetage et traçabilité des produits
318
Multiple-Choice-Quiz
Déconditionnement et décongélation des produits prêts à l’emploi
Déconditionnement et décongélation des produits prêts à l’emploi
92
Multiple-Choice-Quiz
Taillage, râpage des légumes, des fruits
Taillage, râpage des légumes, des fruits
112
Multiple-Choice-Quiz
Epluchage, lavage des végétaux frais
Epluchage, lavage des végétaux frais
81
Multiple-Choice-Quiz
Renseignement et transmission des documents
Renseignement et transmission des documents
26
Multiple-Choice-Quiz
Destockage et répartition en vue de l’utilisation
Destockage et répartition en vue de l’utilisation
5
Multiple-Choice-Quiz
Rangement dans les zones appropriées
Rangement dans les zones appropriées
273
Multiple-Choice-Quiz
Déconditionnement, décartonnage et contrôles de conformité
Déconditionnement, décartonnage et contrôles de conformité
136
Multiple-Choice-Quiz
Réception denrées et contrôles conformité
Réception denrées et contrôles conformité
168
Multiple-Choice-Quiz
Préparation zones de stockage avant livraison
Préparation zones de stockage avant livraison
526
Multiple-Choice-Quiz
Herbes aromatiques
Herbes aromatiques
433
Paare zuordnen
Produits pour assaisonner
Produits pour assaisonner
67
Paare zuordnen
Matériels d'entretien
Matériels d'entretien
240
Paare zuordnen
Protocole de lavage des mains
Protocole de lavage des mains
1979
Einfache Reihenfolge
Groupes d’aliments
Groupes d’aliments
4035
Paare zuordnen
Plats témoins et leur rôle
Plats témoins et leur rôle
149
Multiple-Choice-Quiz
Liaison chaude ou froide
Liaison chaude ou froide
84
Multiple-Choice-Quiz
Les nuisibles
Les nuisibles
209
Multiple-Choice-Quiz
Produits d'entretien
Produits d'entretien
29
Multiple-Choice-Quiz
Précautions d’emploi des produits
Précautions d’emploi des produits
174
Paare zuordnen
Produits entretien
Produits entretien
200
Paare zuordnen
Les salissures
Les salissures
144
Tabelle ausfüllen
Les matériaux en restauration
Les matériaux en restauration
35
Multiple-Choice-Quiz
La marche en avant dans le temps
La marche en avant dans le temps
744
Multiple-Choice-Quiz
Le chemin d'une pomme
Le chemin d'une pomme
40
Multiple-Choice-Quiz
Etapes pour réaliser une tarte aux pommes
Etapes pour réaliser une tarte aux pommes
11
Multiple-Choice-Quiz
Le parcours d'une pomme de sa réception à son utiliation dans une tarte.
Le parcours d'une pomme de sa réception à son utiliation dans une tarte.
27
Zuordnung auf Bild
La marche en avant
La marche en avant
1187
Multiple-Choice-Quiz
Circuit des produits finis
Circuit des produits finis
195
Einfache Reihenfolge
Circuit des déchets
Circuit des déchets
313
Einfache Reihenfolge
circuit des matériels
circuit des matériels
170
Einfache Reihenfolge
Circuit des produits d’entretien
Circuit des produits d’entretien
336
Einfache Reihenfolge
Circuit des marchandises
Circuit des marchandises
871
Einfache Reihenfolge
Circuit personnel
Circuit personnel
247
Einfache Reihenfolge
Les pratiques d’organisation
Les pratiques d’organisation
23
Paare zuordnen
Les zones d'une cuisine centrale
Les zones d'une cuisine centrale
20
Multiple-Choice-Quiz
Réception matière d'oeuvre
Réception matière d'oeuvre
91
Paare zuordnen
Stockage marchandises
Stockage marchandises
64
Freie Textantwort
Les crèmes
Les crèmes
56
Paare zuordnen
Poste de travail grill
Poste de travail grill
57
Multiple-Choice-Quiz
Griller
Griller
34
Tabelle ausfüllen
règles de sécurité liées à l’utilisation d’une friteuse
règles de sécurité liées à l’utilisation d’une friteuse
129
Zuordnungstabelle
Sauce émulsionnée
Sauce émulsionnée
57
Paare zuordnen
Vocabulaire spécifique
Vocabulaire spécifique
59
Wörterraten
Cuisson sauter
Cuisson sauter
76
Zuordnungstabelle
Cuisson à l'anglaise
Cuisson à l'anglaise
172
Einfache Reihenfolge
Identifier les unités de mesure
Identifier les unités de mesure
227
Zuordnungstabelle
Les éléments de non-conformité des produits
Les éléments de non-conformité des produits
126
Paare zuordnen
Organiser le poste de travail pour les taillages
Organiser le poste de travail pour les taillages
473
Multiple-Choice-Quiz
Poste épluchages
Poste épluchages
430
Gruppenzuordnung
Conditions de vie des bactéries
Conditions de vie des bactéries
568
Multiple-Choice-Quiz
Pratiques nécessaires au maintien de la santé et de la propreté
Pratiques nécessaires au maintien de la santé et de la propreté
60
Lückentext
Comportement en cuisine
Comportement en cuisine
57
Zuordnungstabelle
Règles à respecter en atelier cuisine
Règles à respecter en atelier cuisine
805
Zuordnungstabelle
Les interdits en cuisine
Les interdits en cuisine
333
Multiple-Choice-Quiz
Microbiologie
Microbiologie
354
Paare zuordnen
Microbiologie
Microbiologie
86
Freie Textantwort
Microbiologie
Microbiologie
470
Paare zuordnen
Le four poly cuiseur
Le four poly cuiseur
31
Zuordnung auf Bild
Le bionettoyage pour tout le matériel en inox
Le bionettoyage pour tout le matériel en inox
433
Wo liegt was?
Le bionettoyage pour les chaises et les tables de la salle du restaurant
Le bionettoyage pour les chaises et les tables de la salle du restaurant
317
Einfache Reihenfolge
Le bionettoyage des tables et des chaises du restaurant
Le bionettoyage des tables et des chaises du restaurant
224
Gruppenzuordnung
Liaison froide
Liaison froide
842
Einfache Reihenfolge
Liaison chaude
Liaison chaude
839
Einfache Reihenfolge
Les pictogrammes
Les pictogrammes
6315
Paare zuordnen
Plonge
Plonge
93
Gruppenzuordnung
Les règles de sécurité lors du lavage mécanique de la vaisselle
Les règles de sécurité lors du lavage mécanique de la vaisselle
221
Paare zuordnen
La plonge
La plonge
149
Wo liegt was?
La plonge
La plonge
79
Multiple-Choice-Quiz
La centrale de désinfection
La centrale de désinfection
391
Zuordnung auf Bild
Déboitage
Déboitage
39
Einfache Reihenfolge
Taillages carottes
Taillages carottes
249
Paare zuordnen
Les bons gestes
Les bons gestes
140
Zuordnungstabelle
Légumerie
Légumerie
29
Zuordnung auf Bild
Les aliments à risques
Les aliments à risques
250
Wörterraten
Chercher le mot inconnu.
Chercher le mot inconnu.
35
Wörterraten
Quel est ce risque ?
Quel est ce risque ?
1180
Wo liegt was?
Les risques
Les risques
332
Wo liegt was?
Se repérer
Se repérer
44
Zuordnung auf Bild
Le thermoscellage
Le thermoscellage
52
Einfache Reihenfolge
Le thermoscellage
Le thermoscellage
82
Zuordnung auf Bild
Le thermoscellage
Le thermoscellage
24
Gruppenzuordnung
Le thermoscellage
Le thermoscellage
44
Einfache Reihenfolge
Robot coupe légumes
Robot coupe légumes
174
Paare zuordnen
Robot coupe légume
Robot coupe légume
51
Wo liegt was?
Règles en cuisine
Règles en cuisine
205
Gruppenzuordnung