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1 CAP APR (11)
1 CAP APR (11)
Chef d'oeuvre (21)
Chef d'oeuvre (21)
Co intervention (2)
Co intervention (2)
PSE PREMIERE (24)
PSE PREMIERE (24)
PSE PREMIERE QCM (14)
PSE PREMIERE QCM (14)
PSE SECONDE (39)
PSE SECONDE (39)
PSE TERMINALE (23)
PSE TERMINALE (23)
PSE TERMINALE QCM (8)
PSE TERMINALE QCM (8)
Les règles d'or de la restauration
Les règles d'or de la restauration
202
Paare zuordnen
A chaque verre sa boisson
A chaque verre sa boisson
71
Zuordnung auf Bild
Le débarrassage
Le débarrassage
68
Paare zuordnen
La présentation de l'assiette
La présentation de l'assiette
28
Multiple-Choice-Quiz
La commande
La commande
318
Einfache Reihenfolge
Le premier accueil
Le premier accueil
311
Gruppenzuordnung
La mise en place de la table
La mise en place de la table
272
Zuordnung auf Bild
Le jargon en restauration
Le jargon en restauration
106
Multiple-Choice-Quiz
Les 3 étapes de la commande
Les 3 étapes de la commande
232
Paare zuordnen
La desserte ou console.
La desserte ou console.
56
Zuordnung auf Bild
La tenue professionnelle de service
La tenue professionnelle de service
145
Zuordnung auf Bild
Le cendrier
Le cendrier
17
Einfache Reihenfolge
Débarrasser avec ton plateau
Débarrasser avec ton plateau
41
Multiple-Choice-Quiz
Les types de restauration
Les types de restauration
147
Gruppenzuordnung
Le matériel de cuisine en CAP PSR 2
Le matériel de cuisine en CAP PSR 2
293
Paare zuordnen
Le matériel de cuisine en CAP PSR
Le matériel de cuisine en CAP PSR
336
Paare zuordnen
Les locaux en cuisine PSR
Les locaux en cuisine PSR
222
Wörterraten
Le matériel de cuisine en CAP PSR
Le matériel de cuisine en CAP PSR
387
Paare zuordnen
Tenue professionnelle en CAP PSR
Tenue professionnelle en CAP PSR
617
Gruppenzuordnung
Tenue professionnelle en atelier PSR
Tenue professionnelle en atelier PSR
276
Paare zuordnen
Produits d'entretien
Produits d'entretien
265
Gruppenzuordnung
Ustensiles et accessoires en CAP PSR
Ustensiles et accessoires en CAP PSR
387
Zuordnungstabelle
Matériel de cuisine en CAP PSR
Matériel de cuisine en CAP PSR
352
Paare zuordnen
Hygiène des mains
Hygiène des mains
321
Gruppen-Puzzle
LA LAVERIE
LA LAVERIE
34
Gruppen-Puzzle
La marche en avant
La marche en avant
141
Audio/Video mit Einblendungen
NETTOYAGE DES GRILLES
NETTOYAGE DES GRILLES
41
Einfache Reihenfolge
Le matériel de snacking
Le matériel de snacking
92
Paare zuordnen
Salle de conditionnement du Dolmen
Salle de conditionnement du Dolmen
15
Zuordnung auf Bild
Plonge du Dolmen
Plonge du Dolmen
18
Zuordnung auf Bild
Lingerie du Dolmen
Lingerie du Dolmen
27
Zuordnung auf Bild
Plateau technique Dolmen
Plateau technique Dolmen
12
Zuordnung auf Bild
Plateau technique du Dolmen
Plateau technique du Dolmen
126
Zuordnung auf Bild
Remise en température des P.C.A.
Remise en température des P.C.A.
30
Multiple-Choice-Quiz
Conditionnement de préparations préliminaires
Conditionnement de préparations préliminaires
30
Multiple-Choice-Quiz
Assemblage et dressage
Assemblage et dressage
39
Multiple-Choice-Quiz
Réalisation de préparations chaudes
Réalisation de préparations chaudes
20
Multiple-Choice-Quiz
Réalisation de grillades simples
Réalisation de grillades simples
10
Multiple-Choice-Quiz
Réalisation de fritures (pommes de terre, beignets)
Réalisation de fritures (pommes de terre, beignets)
32
Multiple-Choice-Quiz
Réalisation de cuissons à la vapeur
Réalisation de cuissons à la vapeur
24
Multiple-Choice-Quiz
Réalisation de cuissons à l’eau
Réalisation de cuissons à l’eau
38
Multiple-Choice-Quiz
Etiquetage et traçabilité des produits
Etiquetage et traçabilité des produits
297
Multiple-Choice-Quiz
Déconditionnement et décongélation des produits prêts à l’emploi
Déconditionnement et décongélation des produits prêts à l’emploi
81
Multiple-Choice-Quiz
Taillage, râpage des légumes, des fruits
Taillage, râpage des légumes, des fruits
96
Multiple-Choice-Quiz
Epluchage, lavage des végétaux frais
Epluchage, lavage des végétaux frais
76
Multiple-Choice-Quiz
Renseignement et transmission des documents
Renseignement et transmission des documents
22
Multiple-Choice-Quiz
Destockage et répartition en vue de l’utilisation
Destockage et répartition en vue de l’utilisation
5
Multiple-Choice-Quiz
Rangement dans les zones appropriées
Rangement dans les zones appropriées
236
Multiple-Choice-Quiz
Déconditionnement, décartonnage et contrôles de conformité
Déconditionnement, décartonnage et contrôles de conformité
135
Multiple-Choice-Quiz
Réception denrées et contrôles conformité
Réception denrées et contrôles conformité
156
Multiple-Choice-Quiz
Préparation zones de stockage avant livraison
Préparation zones de stockage avant livraison
480
Multiple-Choice-Quiz
Herbes aromatiques
Herbes aromatiques
359
Paare zuordnen
Produits pour assaisonner
Produits pour assaisonner
62
Paare zuordnen
Matériels d'entretien
Matériels d'entretien
223
Paare zuordnen
Protocole de lavage des mains
Protocole de lavage des mains
1612
Einfache Reihenfolge
Groupes d’aliments
Groupes d’aliments
3214
Paare zuordnen
Plats témoins et leur rôle
Plats témoins et leur rôle
132
Multiple-Choice-Quiz
Liaison chaude ou froide
Liaison chaude ou froide
81
Multiple-Choice-Quiz
Les nuisibles
Les nuisibles
189
Multiple-Choice-Quiz
Produits d'entretien
Produits d'entretien
28
Multiple-Choice-Quiz
Précautions d’emploi des produits
Précautions d’emploi des produits
147
Paare zuordnen
Produits entretien
Produits entretien
185
Paare zuordnen
Les salissures
Les salissures
128
Tabelle ausfüllen
Les matériaux en restauration
Les matériaux en restauration
33
Multiple-Choice-Quiz
La marche en avant dans le temps
La marche en avant dans le temps
707
Multiple-Choice-Quiz
Le chemin d'une pomme
Le chemin d'une pomme
40
Multiple-Choice-Quiz
Etapes pour réaliser une tarte aux pommes
Etapes pour réaliser une tarte aux pommes
11
Multiple-Choice-Quiz
Le parcours d'une pomme de sa réception à son utiliation dans une tarte.
Le parcours d'une pomme de sa réception à son utiliation dans une tarte.
25
Zuordnung auf Bild
La marche en avant
La marche en avant
1099
Multiple-Choice-Quiz
Circuit des produits finis
Circuit des produits finis
172
Einfache Reihenfolge
Circuit des déchets
Circuit des déchets
299
Einfache Reihenfolge
circuit des matériels
circuit des matériels
160
Einfache Reihenfolge
Circuit des produits d’entretien
Circuit des produits d’entretien
305
Einfache Reihenfolge
Circuit des marchandises
Circuit des marchandises
706
Einfache Reihenfolge
Circuit personnel
Circuit personnel
222
Einfache Reihenfolge
Les pratiques d’organisation
Les pratiques d’organisation
17
Paare zuordnen
Les zones d'une cuisine centrale
Les zones d'une cuisine centrale
16
Multiple-Choice-Quiz
Réception matière d'oeuvre
Réception matière d'oeuvre
80
Paare zuordnen
Stockage marchandises
Stockage marchandises
59
Freie Textantwort
Les crèmes
Les crèmes
56
Paare zuordnen
Poste de travail grill
Poste de travail grill
56
Multiple-Choice-Quiz
Griller
Griller
27
Tabelle ausfüllen
règles de sécurité liées à l’utilisation d’une friteuse
règles de sécurité liées à l’utilisation d’une friteuse
104
Zuordnungstabelle
Sauce émulsionnée
Sauce émulsionnée
55
Paare zuordnen
Vocabulaire spécifique
Vocabulaire spécifique
54
Wörterraten
Cuisson sauter
Cuisson sauter
67
Zuordnungstabelle
Cuisson à l'anglaise
Cuisson à l'anglaise
146
Einfache Reihenfolge
Identifier les unités de mesure
Identifier les unités de mesure
193
Zuordnungstabelle
Les éléments de non-conformité des produits
Les éléments de non-conformité des produits
101
Paare zuordnen
Organiser le poste de travail pour les taillages
Organiser le poste de travail pour les taillages
419
Multiple-Choice-Quiz
Poste épluchages
Poste épluchages
386
Gruppenzuordnung
Conditions de vie des bactéries
Conditions de vie des bactéries
501
Multiple-Choice-Quiz
Pratiques nécessaires au maintien de la santé et de la propreté
Pratiques nécessaires au maintien de la santé et de la propreté
60
Lückentext
Comportement en cuisine
Comportement en cuisine
55
Zuordnungstabelle
Règles à respecter en atelier cuisine
Règles à respecter en atelier cuisine
595
Zuordnungstabelle
Les interdits en cuisine
Les interdits en cuisine
314
Multiple-Choice-Quiz
Microbiologie
Microbiologie
324
Paare zuordnen
Microbiologie
Microbiologie
81
Freie Textantwort
Microbiologie
Microbiologie
408
Paare zuordnen
Le four poly cuiseur
Le four poly cuiseur
28
Zuordnung auf Bild
Le bionettoyage pour tout le matériel en inox
Le bionettoyage pour tout le matériel en inox
417
Wo liegt was?
Le bionettoyage pour les chaises et les tables de la salle du restaurant
Le bionettoyage pour les chaises et les tables de la salle du restaurant
290
Einfache Reihenfolge
Le bionettoyage des tables et des chaises du restaurant
Le bionettoyage des tables et des chaises du restaurant
216
Gruppenzuordnung
Liaison froide
Liaison froide
734
Einfache Reihenfolge
Liaison chaude
Liaison chaude
724
Einfache Reihenfolge
Les pictogrammes
Les pictogrammes
4326
Paare zuordnen
Plonge
Plonge
79
Gruppenzuordnung
Les règles de sécurité lors du lavage mécanique de la vaisselle
Les règles de sécurité lors du lavage mécanique de la vaisselle
201
Paare zuordnen
La plonge
La plonge
137
Wo liegt was?
La plonge
La plonge
74
Multiple-Choice-Quiz
La centrale de désinfection
La centrale de désinfection
317
Zuordnung auf Bild
Déboitage
Déboitage
35
Einfache Reihenfolge
Taillages carottes
Taillages carottes
210
Paare zuordnen
Les bons gestes
Les bons gestes
126
Zuordnungstabelle
Légumerie
Légumerie
24
Zuordnung auf Bild
Les aliments à risques
Les aliments à risques
228
Wörterraten
Chercher le mot inconnu.
Chercher le mot inconnu.
28
Wörterraten
Quel est ce risque ?
Quel est ce risque ?
1064
Wo liegt was?
Les risques
Les risques
228
Wo liegt was?
Se repérer
Se repérer
42
Zuordnung auf Bild
Le thermoscellage
Le thermoscellage
45
Einfache Reihenfolge
Le thermoscellage
Le thermoscellage
69
Zuordnung auf Bild
Le thermoscellage
Le thermoscellage
23
Gruppenzuordnung
Le thermoscellage
Le thermoscellage
35
Einfache Reihenfolge
Robot coupe légumes
Robot coupe légumes
154
Paare zuordnen
Robot coupe légume
Robot coupe légume
50
Wo liegt was?
Règles en cuisine
Règles en cuisine
177
Gruppenzuordnung